TARTINE DE POIS-CAMOLE ET CITRON VERT Mode de cuisson des pois-cassés :Pour 200 g de pois cassés cuits, partir d’environ 80 g de produit sec. Trempage : 1 h dans 2…

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Le Millet est un aliment essentiel en Afrique et en Asie. C'est une céréale sans gluten qui peut remplacer le riz ou la semoule.Arrivé au Moyen-Âge en Europe, il était…

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CUISSON DU QUINOA... Le quinoa fait partie de la famille des chénopodiacées (comme la blette, la betterave et l'épinard). Il vient d'Amérique du sud où il est cultivé depuis des millénaires.…

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RECETTES DES LENTILLES...La cuisson :Règle 1 – On rince les lentilles mais on le les fait pas tremperRincez-les, comme vous le feriez avec vos légumes ou vos fruits. Contrairement à…

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RECETTES DES POIS CHICHES.La cuissonAvant tout, les pois chiches nécessitent environ 12 heures de trempage dans trois fois leur volume d'eau froide. On peut y ajouter du bicarbonate, notamment si…

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 CUISINER DES HARICOTS SECS...La cuisson :Il y a plusieurs « écoles » quant à la cuisson des haricots secs...1) Pour certains, le trempage est indispensable. Il constitue un processus de…

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