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La charte AMAP
Au sein d’une AMAP, amapien-ne-s et paysan-ne-s construisent ensemble un autre rapport à l’agriculture et à l’alimentation ; en ce sens ils sont coproducteurs. Ils s’engagent mutuellement à respecter les principes de la charte des AMAP. La présente charte est le document fondateur et fédérateur de toutes les AMAP en France.
La charteC'est quoi une AMAP ?
Ce système de vente directe a permis de sauver de nombreux paysans condamnés par la standardisation, et d'une manière générale, le système de l'agriculture industrielle. En plus de s'assurer une provenance locale de produits ultra frais, souvent cueillis le jour même, les consommateurs participent au maintien de petits producteurs bio garant d'une alimentation respectueuse de l'environnement.
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Les dernières nouvelles
Recettes Pois cassés
TARTINE DE POIS-CAMOLE ET CITRON VERT Mode de cuisson des pois-cassés : Pour 200 g de pois cassés cuits, partir d’environ 80 g de produit sec. Trempage : 1 h dans 2 volumes d’eau, rinçage à l’eau froide Cuire en démarrant à l’eau froide dans 2,5 volumes d’eau froide non salée Temps de cuisson […]
Recettes Millet
Le Millet est un aliment essentiel en Afrique et en Asie. C’est une céréale sans gluten qui peut remplacer le riz ou la semoule. Arrivé au Moyen-Âge en Europe, il était quotidiennement consommée pour être délaissé et remplacé ensuite par le blé, la pomme de terre et le riz. C’est un aliment aux protéines variées, […]
Recettes Quinoa
CUISSON DU QUINOA… Le quinoa fait partie de la famille des chénopodiacées (comme la blette, la betterave et l’épinard). Il vient d’Amérique du sud où il est cultivé depuis des millénaires. C’est une source de protéines sans gluten. Pour se protéger des insectes et des oiseaux, il produit de la saponine qui lui donne […]